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胭脂虫红及其铝色淀Carmine Cochineal的分子式C22H20O13详解

时间 :2021-02-26 作者 :巴尔康 · 中国天然色素 浏览 :964 分类 :行业论坛
​ 胭脂虫红是非常常见的一款天然色素,因为其非常鲜艳的红色被很多食品加工企业所应用, 胭脂虫红及其铝色淀,英文名: Carmine Cochineal ,也常被称为胭脂虫红提取物,很多人因名称接近常常与人工合成色素胭脂红弄混,其实胭胭脂虫红是非常常见的一款天然色素,因为其非常鲜艳的红色被很多食品加工企业所应用,

  胭脂虫红是非常常见的一款天然色素,因为其非常鲜艳的红色被很多食品加工企业所应用, 胭脂虫红及其铝色淀,英文名: Carmine Cochineal ,也常被称为胭脂虫红提取物,很多人因名称接近常常与人工合成色素胭脂红弄混,其实胭胭脂虫红是非常常见的一款天然色素,因为其非常鲜艳的红色被很多食品加工企业所应用,


胭脂虫红及其铝色淀,英文名:Carmine Cochineal,也常被称为胭脂虫红提取物,很多人因名称接近常常与人工合成色素“胭脂红”弄混,其实胭脂虫红和胭脂红最大的区别是来源,胭脂虫红来源于天然原料提取,而胭脂红是化学加工合成。

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分类代码:CNS 08.145 ;INS 120 ;C.I. 75470 ;CAS 1390-65-4


分子式:C22H20O13


相对分子质量:492.39


理化性质:胭脂虫红提取物是一种稳定的深红色液体,呈酸性(pH为5~5.3),固称作胭脂虫红酸。因此胭脂虫红酸具有一个特性,其色调依pH的变化而变化,当pH值较低时显色为橙黄色,pH大于7时显色为紫红色。易溶于水、丙二醇、丙三醇及食用油。


胭脂虫红铝色淀是胭脂虫红酸与氢氧化铝形成的螯合物,为红色水油分散性粉末,不溶于乙醇,溶于碱液,微溶于热水。

BIOCON COLORS巴尔康色素工厂位于大洋彼岸的秘鲁首都立马,这里由于气候适宜特别适合野生仙人掌的生长,胭脂虫就靠着吸食仙人掌的汁液生存繁衍。胭脂虫红是从雌性胭脂虫的的干体提取的蒽醌类色素。全球85%以上的胭脂虫红出自秘鲁,

在我国胭脂虫红作为着色剂,通常是按照GB 2760-2014在食品中添加使用,以胭脂虫红酸计,根据食品加工过程以及用量的不同,最终产品显桃红色~红色。

我们从1983年开始生产胭脂虫红色素,目前已经38年了。我们的技术团队积累了丰富的应用经验,愿意分享更多关于产品的内容,如果有需求也可以单独与我们联系,我们共同交流,关于天然色素的那些事。


 


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