小时候看过一部电影叫《查理和巧克力工厂》

里面飞流直下的巧克力瀑布，郁郁葱葱的口香糖草地，漫山遍野的牛奶糖，所有的城堡、花海满是用糖块制造而成，让小编垂涎欲滴。

很少有人能反抗得了糖块的诱惑，彩色的糖衣，甜甜的糖块，能把你的味蕾全部唤醒。

那这些五颜六色的糖块是增加了什么呢?

在制造糖块过程中增加了天然色食用色素，从而使糖块变成五颜六色。（食用天然色素是来自天然物体，且大多是可食资源，利用必定加工办法获得的有机着色剂。)

天然色素在糖块中应用特性。

天然色素因为种类繁复，成效各异，所以应用于糖块内需求考虑多方要素。比如产品的类型，各式各样糖块对色素的需求不同：

01在酸性软糖产品中需求挑选耐酸性的天然色素。

02在中性的包衣产品中(如口香糖包衣、巧克力豆产品的包衣)则需求挑选适合中性条件的色素产品。

03关于水溶性基质的糖块产品，需求挑选水溶性的色素。

04而关于巧克力糖块等油溶性基质的糖块产品，则需求挑选油溶性的色素。

常用于增加糖块的天然色素。

天然胡萝卜素、栀子黄、胭脂虫红、紫胶红、葡萄皮红、叶绿素铜钠盐、栀子蓝、红花黄、姜黄等都适宜糖块使用，恰当的增加可使糖块五彩缤纷，甘旨诱人。

糖块、硬糖、软糖、凝胶糖、棉花糖、口香糖、压片糖、巧克力等糖块类对天然色素的需求越来越高，五颜六色的糖块更能吸引客户，彩色巧克力及包衣越来越遭到消费者的欢迎。

糖块夹心也是多样化，粒状坚果夹心、浆状彩色果蔬汁夹心、酱状和粉状、液状夹心等。