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巴尔康色素 · 甜菜红/甜菜苷
甜菜红/甜菜苷
颜色:粉色 — 粉红色
甜菜红亦称甜菜根红BeetRootRed,甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素,产品为红紫至深紫色液体、块或粉末,易溶于水,水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳。甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,医药、化妆品等行业也有所应用,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。甜菜红有很好的pH稳定性。
产品类别
甜菜红色素
甜菜红色素的特点
甜菜红是通过甜菜根部提取获得
— 溶于碱溶液
— 色泽:粉色到紫罗兰
— 温度稳定性:一般
— 光稳定度:一般
— 主要应用:甜菜红可以被用在多种食品应用中
花青素
甜菜花青素的特点
— 花青素色素,主要存在于水果和蔬菜
— 花青素颜色随着pH值变化
— 溶于水,酸和碱溶液
— 提供的色泽:玫红色到紫色
— 温度稳定性:一般
— 光稳定度:一般 花青素粉末
甜菜红色素粉末
水溶性甜菜红
— 产品外观:玫红色细粉末
— 通过对甜菜根浓缩、干燥而成的天然色素
— 完全溶于稀释的碱溶液,易溶于水
— 低着色的 — 甜菜红含量:2%-7%
— 水溶性甜菜红染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。
— 巴尔康甜菜红TW系列,色泽:紫罗兰色
— 主要应用:固体饮料,糖果,零食和化妆品
— 商品名:巴尔康甜菜红NC/PC系列