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调理肉食着色解决方案
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调理肉着色的痛点与解决办法 »
调理肉食等食品着色根据着色工艺不同、产品的色泽要求不同可提供定制化色素方案，天然食品着色剂是首选。
①热稳定 ②光稳定 ③着色力 ④颜色亮度
  • 青岛巴尔康色素针对调理肉制品着色、裹粉调理品着色，选用耐高温食品着色剂，颜色衰退下降，天然色素颜色亮度增强，保证了在煎炸过程中颜色的稳定下，提升产品货架期视觉效果。
  • BIOCON COLORS巴尔康色素针对裹粉调理品，有耐温不稳定的胭脂树橙、β-胡萝卜素用于面包糠，颜色金黄，解决鲜度下降等问题，研究开发了面包糠专用天然色素系列-天然着色剂。
  • 巴尔康天然色素用于肉制品着色的有辣椒红、姜黄、β-胡萝卜素、胭脂树橙、栀子黄等天然着色剂，研究开发出了耐高温，稳定性高的食品复配着色方案，解决生产中的褪色问题。
调理肉着色具体应用案例
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  • 青岛巴尔康色素针对调理肉制品着色、裹粉调理品着色，选用耐高温食品着色剂，颜色衰退下降，天然色素颜色亮度增强，保证了在煎炸过程中颜色的稳定下，提升产品货架期视觉效果。
  • BIOCON COLORS巴尔康色素针对裹粉调理品，有耐温不稳定的胭脂树橙、β-胡萝卜素用于面包糠，颜色金黄，解决鲜度下降等问题，研究开发了面包糠专用天然色素系列-天然着色剂。
  • 巴尔康天然色素用于肉制品着色的有辣椒红、姜黄、β-胡萝卜素、胭脂树橙、栀子黄等天然着色剂，研究开发出了耐高温，稳定性高的食品复配着色方案，解决生产中的褪色问题。
调理肉食着色效果案例
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巴尔康调理肉制品专用天然色素
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胭脂虫红 HSC 
辣椒红 OS 
姜黄喷粉
胭脂虫红粉剂  
辣椒红油树脂 
TW粉剂
浓度18%~52%  
浓度100~150  
定制
粉红色
橙红色
黄色
稳定性良好  
稳定性好
稳定性好
胭脂虫红 HSC       辣椒红 OS       姜黄喷粉
胭脂虫红粉剂       辣椒红油树脂       TW粉剂
浓度18%~52%         浓度100~150                定制
粉红色                    橙红色                    黄色
稳定性良好                稳定性好                 稳定性好
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产品应用领域：香肠、混合香辛料、调理肉、植物肉等。
产品颜色：橙黄色-橙色-橙红色-大红色-深红色
色素浓度：可根据产品应用调整定制。
使用方法：浸泡、喷淋、熏制
热稳定：☆☆☆☆
光稳定：☆☆☆☆
pH值 ：☆☆☆☆
产品应用领域：香肠、混合香辛料、调理肉、植物肉等。
产品颜色：橙黄色-橙色-橙红色-大红色-深红色
色素浓度：可根据产品应用调整定制。
使用方法：浸泡、喷淋、熏制
热稳定：☆☆☆☆
光稳定：☆☆☆☆
pH值 ：☆☆☆☆
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巴尔康更多复配色素
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巴尔康调理肉制品专用天然色素
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