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鱼子酱上色解决方案
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鱼子酱着色的痛点与解决办法 »
鱼子酱着色根据着色工艺不同、产品的色泽要求不同可提供定制化色素方案，配合使用巴尔康独特鱼糜专用低渗透色素，效果稳定。
①热稳定 ②光稳定 ③着色力 ④颜色亮度
  • 青岛巴尔康色素针对模拟蟹棒、蟹柳、蟹排、模拟虾褪色严重，耐温不稳定，感官下降，咀嚼性变差，鲜度下降等问题，研究开发了鱼糜专用着色剂。
  • BIOCON COLORS巴尔康色素有着丰富的鱼糜产品上色方案，鱼糜着色剂品类齐全，天然色淀产品为出口鱼糜产品赋予鲜艳的色泽，同时水剂产品也是很好的选择。
  • 鱼糜专用着色剂品类：胭脂虫红色淀、油溶辣椒红、水溶辣椒红、进口红曲米、番茄红素及复合红色素水剂，能够有效解决鱼糜染色、深色及货架期褪色的各种难题。
鱼子酱柳具体应用案例
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  • 青岛巴尔康色素针对模拟蟹棒、蟹柳、蟹排、模拟虾褪色严重，耐温不稳定，感官下降，咀嚼性变差，鲜度下降等问题，研究开发了鱼糜专用着色剂。
  • BIOCON COLORS巴尔康色素有着丰富的鱼糜产品上色方案，鱼糜着色剂品类齐全，天然色淀产品为出口鱼糜产品赋予鲜艳的色泽，同时水剂产品也是很好的选择。
  • 鱼糜专用着色剂品类：胭脂虫红色淀、油溶辣椒红、水溶辣椒红、进口红曲米、番茄红素及复合红色素水剂，能够有效解决鱼糜染色、深色及货架期褪色的各种难题。
鱼子酱着色效果案例
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巴尔康鱼子酱制品专用天然色素
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胭脂虫红 HSC  
复配色素 
TW系列
胭脂虫红粉剂  
分散液  
姜黄
浓度20%~50%  
浓度1%~7.5%  
定制
亮红色
橙红色
黄色
稳定性良好  
稳定性好
稳定性好
胭脂虫红 HSC        复配色素       TW系列
胭脂虫红粉剂       分散液        姜黄
浓度20%~50%         浓度1%~7.5%                定制
亮红色                    橙红色                    黄色
稳定性良好                稳定性好                 稳定性好
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产品应用领域：蟹棒、V型蟹柳、海鲜丸子、鱼子酱等
产品颜色：橙黄色-橙色-橙红色-大红色-深红色
色素浓度：可根据产品应用调整定制
使用方法：浸泡、喷淋、熏制
热稳定：☆☆☆☆
光稳定：☆☆☆☆
pH值 ：☆☆☆☆
产品应用领域：蟹棒、V型蟹柳、海鲜丸子、鱼子酱等
产品颜色：橙黄色-橙色-橙红色-大红色-深红色
色素浓度：可根据产品应用调整定制
使用方法：浸泡、喷淋、熏制
热稳定：☆☆☆☆
光稳定：☆☆☆☆
pH值 ：☆☆☆☆
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巴尔康更多复配色素
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巴尔康鱼糜制品专用天然色素
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